Il lattato di calcio è stato introdotto per sostituire il Cloruro di calcio che era amaro e fastidioso. Normalmente il […]
Sferificazione Inversa di Mojito
Il vostro Mojito preferito servito come sfere! Questo cocktail delizioso e innovativo è un’aggiunta perfetta a qualsiasi festa o come […]
Caramelle di sola frutta con la pectina!
Perfette per i bambini potrete ottenere queste deliziose caramelle direttamente da frullati di frutta o da puree d frutta congelate. […]
Facciamo la pizza senza glutine con la gomma Xantana!
Benvenuti alla nostra ultima ricetta appetitosa: una deliziosa pizza senza glutine che non scende a compromessi in termini di gusto […]
Farina senza Glutine
Ti presentiamo la nostra miscela per creare una farina senza glutine versatile e facile da preparare, progettata per riportare la […]
Spicchi di agrumi perfetti con Pectinex
Benvenuti alla nostra ultima ricetta con Pectinex, l’ingrediente miracoloso che può trasformare qualsiasi agrume in una delizia dolce! In questa […]
Meringhe Vegane con Metilcellulosa
Preparati a stupire i tuoi amici e la tua famiglia con queste meringhe vegane leggere, ariose e deliziose realizzate con […]
Stampi in Gelatina
Tempo fa volevo realizzare degli stampi a forma di castagna per fare una ricetta per il mio libro: “Modern Gastronomy […]
Ricetta: Sferificazione diretta di limone
L’altro giorno ricevo la telefonata di uno studente che deve fare un piatto di cucina molecolare per l’esame di maturità. […]
Ricetta: White Russian Sferificato
200g Vodka 80g Liquore al caffè 80 g Panna fresca liquida 4g Lattato di calcio Per il bagno di Alginato […]