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Spicchi di Agrumi perfetti con Pectinex

Special Ingredients
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 15 minuti
Riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Portata Aperitivo, Colazione, Dessert
Cucina Molecolare
Porzioni 4 porzioni

Equipment

  • Bilancia di precisione https://www.specialingredients.it/molecular-gastronomy-equipment/digital-kitchen-scales/kitchen-scale-myco-mx-600-digital-miniscale

Ingredienti
  

  • 1000 g Agrumi spellati
  • 1000 g Acqua
  • 2 g Pectinex

Istruzioni
 

Sbuccia gli agrumi e separarla nei singoli spicchi.

    Versa dell'acqua in una ciotola e aggiungi anche il Pectinex. Mescola.

      Aggiungi gli spicchi di agrumi nella ciotola dell'acqua.

        Lascia riposare per 4 ore a temperatura ambiente (o tutta la notte in frigorifero)

          Rimuovi i residui. Buttal l'acqua e i residui e conserva la frutta cpulita in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso.

            Note

            Il Pectinex lo puoi trovare qui.
            Keyword pectina, pectinex, pectinex ultra